ジャムとビールと美味しい時間

告知が遅くなり、申し訳ありません。
すでに始まっているイベントのお知らせです。

『My favorite is...』



今回はそれぞれの作家さんの大好きなものが集まる展示販売会。
鳥、うさぎ、ビール、まる、さんかく、 恐竜、レトロ、クラシック、音符、音楽、 お花、文房具、フルーツバスケット、珈琲・・・

僕のMy favoriteは、やはり『ビール』

今回は、さくらんぼを加えた酸味のあるベルギービールを、りんごジャムに合わせた、りんご×チェリービールジャム


自分をあまり主張しない控えめなりんごジャムだからこそ、このチェリービールの個性が活きてくるジャム。味の説明は言葉では伝わりにくいので、試食を用意しました。
ぜひアイロンビースギャラクシーまで足を運んでみて下さい！




場所:IRON BEADS GALAXY
青葉区一番町1-11-32大友ビル402
問合せ：080-1836-1974(オノデラ)

５月のジャム講座＠アクテデュースは
『バナナとパッションフルーツのジャム』でした。



ほぼ通年手に入るバナナ。
朝食フルーツの代表格ですよね！
小さい頃バナナに割り箸をさして凍らせて食べてたっけ(笑)

でもバナナって、パッと思いつく食べ方のバリエーションが、あまりないような…。

そこで今回はバナナをジャムにしちゃいました。
あまりバナナのジャムって聞かないですよね。
アレンジは、同じ南国系のパッションフルーツ。バナナの甘さにパッションフルーツの酸味がたまらなく合います！
香り付けには、これまた南国系のホワイトラム。
準備から出来上がりまで３０分ほどでできちゃうお手軽ジャムで、しかも美味しい！

そして今回のお料理は、バナナの収穫量も多く、バナナ料理も豊富なブラジルから



・鶏肉とバナナのハチミツ炒め
・バナナのピザ
・バナナジャムのクレムカタラナ(これはスペイン料理)

飲み物は、
・Newton(アップルビール)
・レモングラスのジンジャーエール

バナナのピザは、衝撃的な味でした。
１枚に半割のバナナが４本、ココアやシナモンまでふってあるのに、トマトソースとチーズのおかげであまり甘くないピザに。バナナって、普通にピザの具としてアリな感じです！


さてさて来月の料理はどんな風になるのか、今から楽しみです。

ということで来月の講座は…

６月のジャム講座＠アクテデュース

６月は梅を使ったアレンジジャムを作ります。
※今年は全体的に作物の出荷が遅れているので、内容の変更を行う可能性があります。ご了承下さい。

日時:6月17日(日)
13:00～15:00
場所:アクテデュース
仙台市青葉区大町1-1-15大町川村ビル４F
受講料:3000円
定員:９名 持ち物:筆記用具

お申込みお待ちしてまーす！

jamsalz

今日はチーズとジャムのイベントのご案内です。


『Ｊ’ａｄｏｒｅ ｌｅ Ｆｒｏｍａｇｅ！』
チーズ大好き！パーティ

　５月、爽やかな新緑の頃にフランスとオランダから直接買い付けて来たチーズを楽しみませんか？

地元の人に愛される小さなfromagerieチーズ屋さん。
　厳選されたおいしいチーズ達を連れてきます。
　（大きな声じゃ言えないけど、ココのを食べたら他のはもう食べられないかも！？）
日本ではなかなかお目にかかれない30ヶ月熟成のコンテconteやフルム・ダンベールFourme d'Ambert
その他数種類、オランダからはエダムやゴーダを。
　これだけのチーズを一度に味わえる機会はなかなかありません。
是非、この機会をお見逃しなく！


日時:２０１２．５．１３（日）
１１：００～１５：００
※上記の時間出入り自由になります。お好きな時間にお越しください。
会費 ： ５０００円（Ｐａｒｉｓのおみやげ付き）

＊内容＊
・チーズ5種
フルムダンベール、コンテ30カ月熟成、エダム、ゴーダ、カマンベール
その他(予定)クール・ド・ヌーシャテル、サン・マルセラン、春のチーズ（シェーヴル)．．．等など
・cookinglaboによるチーズに合わせたお料理とパン
・ジャム作家Salzによるチーズに合うジャムとプチガトー
・お飲み物（ワイン、シードル、ソフトドリンク等）

お申込み方法
cookinglabo@gmail.com
へ 5月7日まで ご連絡ください。

場所：cookinglabo
仙台市青葉区本町1丁目１３－３２オーロラビル９０３
ＰＨＯＮＥ ： ０２２（７０７）９２１８

ＨＰ ： http://cookinglabo.chu.jp
地図はＨＰをご覧ください。

＊Profile＊

La Petite Braderie Bonaparis 安倍江里子
2009年よりcookinglaboやイベントへのフレンチやアジアン雑貨の提供。WebShopも開店予定。

Cookinglabo 鈴木茜
仙台で少人数制の料理教室を開催する料理教室。新聞や雑誌、飲食店へのレシピ提供等も行っている。

salz村上博信
2009年より仙台にてジャム作家として活動。季節に合わせたジャム教室開催やオリジナルジャムを販売。

今日はドイツのビール純粋令が制定された日で、日本でもこの日を『地ビールの日』としています。

http://touch.allabout.co.jp/gm/gc/220281/

僕自身ビールが大好きで、ジャム教室でも、たまにドイツビールやクラフトビール(地ビール)を出す事があるのですが、
ビールが苦手な方に『美味しい！』って言ってもらえるのが、とても嬉しくもっと色々飲んでもらいたくなります(笑)

昨日は花見でベルギービールを思い切り堪能しましたが、今夜はおうちでクラフトビール(地ビール)を楽しみながら、ビールの歴史に思いを馳せてみようと思います。



今日明日は、僕がお世話になっているドイツビールのお店
『アンバーロンド』で、ドイツビールと日本のクラフトビールがお得に飲める企画もあります。
ぜひ今夜は、お店やおうちなどで、純粋令の事を思いながらビールを楽しんでみてはいかがでしょうか。

４月のジャム講座＠アクテデュースは
『苺とラズベリーのジャム』でした。

春が旬の苺と、野生味強いラズベリーの組み合わせ。
苺単品よりも、ラズベリーを合わせる事で、よりお料理へのアレンジがしやすくなります。

今回のお料理は、
・カンパチのカルパッチョ
・鶏モモのコンフィ
　ジャムとバルサミコのソース
・卵液を24時間かけてたっぷり染み込ませ、ゆっくりじっくり焼き上げた、ふわっふわのフレンチトースト　ミルクジャム

飲み物
・ジャム作りで得られるシロップを使った、苺シロップのトニック割(ノンアルコール)
・エーデルワイスヴァイスビア スノーフレッシュ(ハーブの香りが爽やかな飲み口の優しいオーストリアのビール)

ジャムを作りながら、苺のつぶつぶのはなしや、ジャム瓶のはなし。
ジャムのソース作りに、軽い食事、お昼に楽しむお酒、弾む会話、あっという間の２時間です。

この２時間は僕にとって皆さんと一緒に過ごせるかけがえのない大切な時間。

来月の講座も皆さんに満足していただけるよう、楽しいジャムご用意してお待ちしてまーす！

という事で、来月の講座は…


５月のジャム講座＠アクテデュース

５月はバナナを使ったアレンジジャムを作ります。
ＧＷの最終日、アクテデュースはゆったりとジャムの甘い香りにつつまれて…。
きっと美味しい時間と出逢えることでしょう。

日時:5月6日(日)　13:00～15:00
場所:アクテデュース
仙台市青葉区大町1-1-15大町川村ビル４Ｆ
受講料:3000円
定員:９名
持ち物:筆記用具

そういえばサングリアにバナナを加えると劇的に美味しくなるんです！
そんなサングリアも味わえるジャムピクニックもまだまだ募集中です！

ジャム講座、ジャムピクニックのお申込みはこちらまで。
アクテデュース
0222655350
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お名前、ご連絡先、参加人数等書き添えて申込みして下さい。
宜しくお願いします。

jamsalz