salzオリジナルジャムの販売・教室情報や日々の徒然を書き綴っていきます。ホームページ http://jamsalz.jimdo.com


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3/4jam講座の様子と次回ジャム講座お知らせ。

桜のペタルジャム@アクテデュース

3月4日(日)は月に一度のアクテデュースでのジャム講座でした。

仙台ではまだまだ桜は先ですが、
南の方ではずいぶんと気温が上がってきました。
仙台の春ももう少しですね。

さてそんな春が待ち遠しい季節。
そんな春を先取りしたジャムを作りましたよ!

「桜のペタルジャム」
c0235016_1746323.jpg


ペタルとは花びらの事。
今回は透明なりんごのジュレの中で、桜の花びらが優雅に舞う、
そんなジャムです。

今回の重要なところはりんごのジュレ。
りんごを煮てりんごからペクチンを抽出していきます。
なるべく水分を逃がさないようにゆっくり時間をかけて抽出。
c0235016_172526.jpg

漉して果実や皮・芯を取り除きます。

砂糖を加えてさらに煮込むと、ゼリーのように固まってくれます。
桜の花びらを加えて、最後にリキュールで香り付け。

c0235016_17464574.jpg

うーん、なんとも綺麗ですね!


そして恒例のジャムを使ったお料理。
今回はジャムをすべてのソースにアレンジ。

今回のプレート
c0235016_172667.jpg


menu

*桜エビと菜の花の鶏つくね 桜ジャムのあんかけソース

*桜餅のような白子入りふわっふわの鱈真薯 白だしと桜ジャムのタレ

*酒粕入りチーズケーキにぺタルジャムを纏わせて

オリジナルドリンクは
*さくら餅の香りのズブロッカで桜色のカクテル




さて次回のアクテデュースでのジャム講座は、4月15日(日)です。
作るジャムは

「苺とラズベリーのジャム」

久しぶりに一晩寝かせた、あのふわっふわのフレンチトーストに、
苺とラズベリーのジャムとミルクジャムを添えて食べていただく予定。

みなさまの喜ぶお顔を想像しながら、美味しいお料理作ってお待ちしております!
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# by jamsalz | 2012-03-06 18:00 | Comments(0)

ガルソニエール7周年 本日からです!

家にあると思ってたジャムの材料を、
使い切ってしまっていた事に気付いた深夜2時、
皆様いかがお過ごしでしょうか?

さて、本日から3日間、ガルソニエールさんで7周年のイベントが開催されます。
先ほどジャムを納品してきました。

c0235016_1592639.jpg
今回は取っ手付きの少し大きめの瓶を使ってみました。
実物は店頭で確認してみてくださいね。


ジャムは4種類。
●さくらのペタルジャム
●いよかんのウイスキーマーマレード
●いちご×ラズベリー×ピンクペッパージャム
●ドライいちじくジャム

各600円

イベントの詳細記事はこちらです↓
http://jamsalz.exblog.jp/17513874/

イベント開始は本日11時からです。
お間違えないように、気をつけてお越し下さいね。

jamsalz
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# by jamsalz | 2012-02-25 10:00 | イベントお知らせ | Comments(2)

TRP48納品しました!

昨日は少しだけ気温が上がり春の足音が少しだけ聞こえた気がしましたが、今日は朝から雪→雨。
天候が変わりやすい季節の変わり目、皆様いかがお過ごしですか?

さて、絶賛開催中のTRP48ですが、しばしジャムが売り切れとなっておりましたが、本日納品してきました。

これまでの
『いちご×ラズベリー×ピンクペッパーのジャム』
『紫芋×ゲランド塩のジャム』
『ドライいちじくのジャム』
各17~20個

ショコラポワールジャムが終わり、
今日から、いよかんマーマレードとビターチョコレートを使った
『ショコラオランジュ』が並びます。

ビターテイストでオレンジリキュールのきいたちょっと大人なジャム。

10代の頃は苦手だったなと苦笑…。

つばめどうさんのスプーンクッキーと合わせて楽しんで下さいね(^-^)
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# by jamsalz | 2012-02-23 10:30 | 納品情報 | Comments(0)

ガルソニエール・7周年イベント

電源が勝手に何度も落ちて、いつまで経ってもPCが起動してくれない今日この頃、
皆様いかがお過ごしでしょうか?

さて、今週末開催されるイベントのお知らせです。

garçonnière 7e ANNIVERSAIRE」
c0235016_21493821.jpg


昨年の6周年イベント開催時からお世話になっております、
フレンチアンティークとセレクト雑貨・ナチュラルウェアのお店
ガルソニエール」さんの周年イベントに今年も参加させていただく事になりました。

2012.2.25(sat) - 27(mon)
11:00~20:00 open
仙台市青葉区一番町3-10-3-3F
  Tel 022-215-8620
http://www.garconniere3103.com/

今年はこの日のためにかわいらしいジャム瓶を用意しました。
楽しみにしててください。

イベントの詳細はガルソニエールさんのホームページ、ブログにてご確認下さい。
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# by jamsalz | 2012-02-22 10:00 | イベントお知らせ | Comments(0)

3月ジャム教室のお知らせ。

昔嫌いだったドライプルーンが美味しく感じる今日この頃、
皆様いかがお過ごしでしょうか?

さて3月のジャム教室のご案内です。

少しずつ寒さもやわらぎ、
春の香りも届いてきそうな3月。
「春らしく」をテーマに
日本人とは切っても切れない存在の
「桜」を使ったジャムを作っていきます。

◆桜の花びらを使ったペタルジャム
(ペタルジャムとは花びらを使ったジャムのこと)

そしてこのジャムを使ったお料理やスイーツを味わっていただきます。

【ジャム講座@アクテデュース】

日時:3月4日(日)13:00~15:00
場所:アクテデュース
仙台市青葉区大町1-1-15大町川村ビル4F
受講料:3000円
定員:9名
持ち物:筆記用具

桜のペタルジャム作り
ジャム料理の試食、お酒付き
持ち帰りジャム1瓶つき
※作業はありません。見ていただくだけの講座です。

お申込みは
022-265-5350(アクテデュース)
alcoolique@voice.ocn.ne.jp(ジャム作家Salz)
またはこちらにコメントください。


【ジャム教室@クッキングラボ】

日時:3月18日(日)13:00~15:00
場所:クッキングラボ
仙台市青葉区本町1-13-32オーロラビル903
受講料:3000円
持ち物:筆記用具、エプロン

桜のペタルジャムと基本の苺ジャム作り
ジャムを使ったデザートプレート試食
コーヒーか紅茶付き
持ち帰りジャム2瓶つき
※作業あり。エプロン持参でお願いします。

お申込みは
alcoolique@voice.ocn.ne.jp(ジャム作家Salz)
またはこちらにコメントください。
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# by jamsalz | 2012-02-18 17:30 | Comments(0)

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