salzオリジナルジャムの販売・教室情報や日々の徒然を書き綴っていきます。ホームページ http://jamsalz.jimdo.com


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# by jamsalz | 2017-06-21 14:23 | その他のお知らせ。 | Comments(0)

【早朝摘みサクランボでジャム作り体験ツアー@こめやかた】

【早朝摘みサクランボでジャム作り体験ツアー@こめやかた】

今年もあと1ヶ月でさくらんぼの季節!
ということで、今年も開催します。さくらんぼツアー!
今年で3年目を迎えるこのさくらんぼツアー。毎年楽しみにしてくださっている方も多く、1回目2回目も空きもなく、人気のツアーになりました。

さくらんぼのハウスの中で心行くまでまでさくらんぼを堪能し、摘み取ったばかりのさくらんぼでさくらんぼジャムを作ります!
それもこれも、こんなわがままを快く引き受けてくださる、山形県村山市のお米農家「こめやかた」さんのおかげです。
こめやかたさんではお米以外にサクランボも栽培しています。こちらのサクランボ園の中で、収穫したばかりのサクランボをその場で調理できるように、ご協力いただいております。
サクランボの収穫は基本早朝に行うのですが、なんと朝摘みと夕摘みではサクランボの味が違うらしいので、朝夕の味比べもやっちゃいます!
こんな事、果物をたくさん扱っている僕でもなかなか経験する事のできない、とっても貴重な機会です。

今回のツアーも1泊2日で開催します!
宿泊先は、こめやかたさんのゲストハウスです。

(こめやかたの女将なおさんとサムさんの娘ちゃんのはなちゃんが可愛すぎます!)
こんな記事もあります!

さくらんぼ狩りやさくらんぼジャム作り体験の他にも、クアハウス碁点の温泉や、Umui Emikoさんのケータリング料理を囲みながらの交流会など盛り沢山の内容です。
さらにサクランボ(ナポレオンと紅秀峰)1kgと、サクランボジャムのお土産つき!

【Umui Emikoさんについて】
Umui Emikoさんはイタリアンや和食のお店で飲食経験を積んだのち、2011年からの3年間、都内で自然食カフェ「Umui」を営む。
その後山形県新庄市に移り住み、マルシェへの出店や、伝統野菜や郷土料理を伝えるケータリングなど、様々な活動をしている。
詳しくはこちらをご覧下さい。

〜ツアー詳細〜
日時:7月1日(土)〜2日(日)
   1日14時 こめやかたゲストハウス現地集合 翌2日9時頃現地解散
場所:こめやかたゲストハウス
   山形県村山市楯岡鶴ヶ町2−2−6 TEL:0237-53-2857
会費:8000円/人
定員:9名
参加条件:女性限定
持ち物:お泊りセット、エプロン、交流会時の飲み物(お酒などの持込み可・ゲストハウスの冷蔵庫使用可能です)

〜タイムスケジュール〜
【1日】
14:00 こめやかたゲストハウス現地集合
    ・宿泊についての注意点等々の説明 約1時間
15:00 こめやかた サクランボ園移動→試食 約20分
15:30 クアハウス碁点(温泉) 1時間30分
    ・ゲストハウスにお風呂が無い為、温泉にいきます。http://kur-goten.jp/
18:00 Umui Emikoさんのケータリング料理を囲みながらの交流 約3時間
    ・お手伝いに来ている外国の方ともお友達になれます。    
21:00 片付け
    ・みなさんで協力して片付けましょう!
22:00 就寝
    ・簡単な仕切りがあるだけのオープンスペースにて、
     掛け敷き布団一式だけの雑魚寝になります。
【2日】
4:00 起床
    ・必ずではありません。4時半に出発ができるよう起きて下さい。
4:30 サクランボ園に出発
4:35 サクランボ狩り開始 およそ50分
    ・お土産用のナポレオンと紅秀峰を500gずつ収穫します。
5:30 ジャム作りとパン焼き およそ1時間30分
    ・参加者は2班に分かれ、朝食用とお土産用のジャムを作ります。
    ・朝食のパンUmui Emikoさんが焼いたピタパンを食べます!
7:00 朝食→サクランボ箱詰め
    ・出来上がったばかりのジャムで朝食をとり、
     収穫したサクランボを自分たちで箱詰めして持ち帰ります。
9:00 こめやかた出発 ここで解散となります。
    ・こめやかたのみなさんにお礼をして出発です。
    ・この後は自由行動です。
注意事項
※今回は現地集合現地解散になります。現地までの交通費は会費に含まれませんのでご注意下さい。
※ゲストハウスにアメニティグッズや、浴衣等の寝巻はありません。
※就寝前、起床後の洗顔や歯磨きなどは、ゲストハウスの台所か屋外の洗面台をご利用いただけますが、携帯用の化粧落としシートや手鏡などがあるとより便利です。
※ゲストハウスでは、ほぼプライベートはありませんので、諸々ご了承ください。
※宿泊場所のプライベートがほぼ皆無という事で、女性限定にさせていただきました。主催の村上は別の場所(多分駐車場)で宿泊しますが、なにかあればすぐに連絡がとれる状態にしておきますので、安心しておやすみください。
※会費には以下のものが含まれます。【宿泊費・温泉入浴料・交流会食事代・お土産サクランボ代・お土産ジャム付きジャム作り体験費用】
参加申込み、お問合せは【jamsalz@me.com】まで、
お名前(フルネーム)とご連絡先を添えてお申込み下さい。
今回の企画は宿泊場所にプライベートがほぼ無い事や、早朝4時起きという、ちょっと過酷なツアーになりますが、いつもの日常では絶対に経験できない事を、経験できる特別な2日間だと思っています。
第3回となる今回も、ぜひ農家さんの仕事を体験して、農家さんの話を聞いて、たくさん交流していただきたいと思います。

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# by jamsalz | 2017-05-31 22:44 | イベントお知らせ | Comments(0)

6月の営業日カレンダー

6月の営業日カレンダー
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# by jamsalz | 2017-05-29 19:59 | 工房のお知らせ | Comments(0)

【重要なお知らせ!】

【重要なお知らせ!】※どうぞ最後までお読み下さい!

すでにSNSなどではお知らせしておりましたが、ミルクジャムの通常販売を再開致します!

ご縁あって、蔵王のゼルコバドリーム(村上牧場)様のご協力の元、ミルクジャムの製造再開にこぎつけました。

6月半ばあたりから仙台市を中心に順次各取扱店様でも、様々な種類のミルクジャムを製造販売していきます。

ジャムの製造を始めた8年前からずっと作り続けていたミルクジャム
訳あって作る事ができなくなってから、どれだけこの日を待ちわびたことか!!!
salzは、これからミルクジャムをメインに、今までのフルーツジャムとラインナップを増やして販売をしていきます。

《これから使用していく生乳について》
ゼルコバドリームさんのウシさんは、ストレスフリー!
広いベッドに手作りのご飯!酪農家さんたちの努力が、本当に美味しい生乳を作り出しています。

その生乳を使ったミルクジャムは、よりミルクのフレッシュ感が強くてミルキー
やはり市販の牛乳とは違いますね!

《ミルクジャムのラインナップについて》
ミルクジャムは、塩バニラ・チャイ・ほうじ茶・ラムレーズン・抹茶・苺×ミルク・味噌・みたらし・酒粕などなど、たくさんのバリエーションのミルクジャムを皆様のもとへ!

ゼルコバドリームさんとsalzのコラボミルクジャム、どうぞよろしくお願い致します。

《今後のジャム教室について》
さて、そのミルクジャムの製造にあたり、5月のジャム教室を持ちまして、しばらくの間ジャム教室をお休み致します。

salzが一番作りたかったミルクジャムの製造がひと段落するまで、ジャム教室はスポット教室のみとなります。
どうぞご了承ください。

salz 村上

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# by jamsalz | 2017-05-29 15:03 | その他のお知らせ。 | Comments(0)

-2017年5月のジャム教室のご案内です。-

-2017年5月のジャム教室のご案内です。-

5月の教室は「トマトと香草のジャム」です。

5月の教室は「トマトと香草のジャム」です。

※13日のトムテさんでの教室のみレモンマーマレードです。

何度か開催している基本のトマトジャムとは違い、オリーブオイルでトマトを炒めちゃいます!

脂溶性の栄養成分が油と一緒に調理する事で吸収率もぐっと上がります。

オリーブと香草の香りもプラスした料理にも使いやすいジャムです。

これからの季節、様々なトマトが八百屋さんに並びますが、どんなトマトでも応用の効くレシピですよ。


ぜひそれぞれの教室でワンポイントを覚えて、楽しく美味しいジャム作りを学んでいってください。
ご興味のある方はお早めにご予約、お問い合わせください。
※食事会の予定も下記に追加しております。よろしくお願いします。
※ご予約は、本文の最後に記載している電話番号かメールアドレスにご連絡いただくか、
各案内の【予約ページ】の右側にあるURLから申し込みください。


*******************************
【アクテデュース】 仙台市青葉区大町1-1-15大町川村ビル4F tel:022-265-5350
http://acteduce.com/

・5月10日(水)『トマトと香草のジャム』

時間:18:30~20:30 参加費:3000円 定員:9名 持ち物:筆記用具のみ
予約ページ https://coubic.com/jamsalz/296875

・5月18日(木)『トマトと香草のジャムを使った食事会』 

時間:19:00~20:30 参加費:2000円 定員:12名 持ち物:筆記用具のみ
予約ページ https://coubic.com/jamsalz/339949

【kaffe tomte(カフェ トムテ)】
 仙台市青葉区立町18−12 ライオンズマンション西公園第三 103 tel:080-4938-0038

・5月13日(土)『レモンマーマレード』

時間:19:00~21:00 参加費:3000円 定員:15名 持ち物:筆記用具のみ
予約ページ https://coubic.com/jamsalz/320340/


【カフェ+α】 宮城県塩釜市錦町4-3 tel:022-366-6711http://cafeplus-a.com/#id30

・5月28日(日)『トマトと香草のジャム』

時間:11:00~13:00 参加費:3000円 定員:15名 持ち物:筆記用具のみ
予約ページ https://coubic.com/jamsalz/234137
※この日、工房はお休みになります。


*******************************
定期ジャム教室では、ジャムの作り方を見て学んでいただきます。
通常の料理教室のように「作る」作業はありません。
気軽にジャム作りのコツを、しっかり見て学ぶ事ができます。
作業する事が苦手な方にもオススメです。


そして、作りが終わったらジャムを使った料理を味わっていただきます。
お肉のソースや煮込みの隠し味、白身魚のマリネ、サラダのドレッシングなどなど・・・

普段の料理にジャムをちょっと加えるだけで、味に深みが出て、ほんのり果物の香りが加わります。

毎月変わる料理の活用術を体験してください。


お一人様それぞれに1食分のお料理をご用意します。



ご予約、お問合せは、上記各教室の予約ページにて申込みいただくか、
電話:090-6855-2150 もしくは、メール【jamsalz@me.com】へお願い致します。



*ジャム教室は不定期開催です。開催スケジュールは各教室にお問合せください。

*ジャム教室の内容は果物の生育状況により変更になる事があります。
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# by jamsalz | 2017-04-30 14:47 | jam教室のお知らせ | Comments(0)

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